by 見た目は同じような二つですが、コーヒーフレッシュは植物性油脂、牛乳は牛の生乳。 ミルクは牛乳を指す言葉なので、この2つを比較すると実質が油であるコーヒーフレッシュは、ミルクとは全く別物ということになりますね。. ③ エバミルクとは？ エバミルク（Evaporated Milk）は、 牛乳を約60％濃縮した無糖のミルク です。 日本ではあまり馴染みがありませんが、海外では料理やコーヒーに使われることが多いです。 主な成分：牛乳のみ（濃縮） 味：牛乳よりも濃厚でクリーミー 特徴：普通の牛乳の代用にも使える.
コーヒーフレッシュまたはフレッシュは、コーヒーなどに加えるクリームである。食品分類上の区分は「植物性油脂食品」や「植物性油脂クリーミング食品」である。
ポーションクリーム（和製英語：potion cream）と呼ばれることもある。
液体タイプがポーションクリーム で、粉末タイプの商品がクリーミングパウダーである。日本以外では粉末タイプと液体タイプは区別されずに「クリーマー」「coffee whitener」などと称される。
歴史
コーヒーフレッシュが開発されるまでは、牛乳や生クリームを用いたが、流通や保存に冷温保存を要するため、1950年代に代替品としてクリーミングパウダーが開発され、共に使われるようになった。
液体タイプはアメリカの練乳会社であるカーネーション社が、1958年に「コーヒーメイト 」のブランドで発売したものが最初である。
カーネーション社は後にネスレが買収し、コーヒーメイトはアメリカではクリーマーの代表的な製品である。
日本では1975年に日興乳業が「メロディアンミニ」を1976年に名古屋製酪が「スジャータ」を、それぞれ発売してコーヒーフレッシュが広まった。
1970年代に他社の製品も販売され、安さと便利さで家庭や業務用ともに全国で使用されている。
成分
乳脂肪を主原料とする生クリームと異なり主原料は植物性脂肪のものが多く「植物性油脂クリーミング食品」と表示される。
森永乳業が販売していたクリープポーションは乳由来で「ミルク生まれ」と宣伝された。
乳脂肪を主原料とする製品もあり、「乳等を主要原料とする食品」と表示される。
製法
植物性油脂と水に乳化剤を加えクリーム状にした後、着色料および香料で色合いや香りを調整する。トランス脂肪酸含量0.0gの商品もある。
日本の主要メーカー
- メロディアン – 商品名「コーヒーフレッシュ・メロディアン・ミニ」がコーヒーフレッシュの語を関西地区に広めた。
- 日世
- スジャータめいらくグループ – 商品名「スジャータ」
- ネスレ日本 – 商品名「ネスレ ブライト」
- 味の素AGF – 商品名「 マリーム ポーションタイプ」
- 雪印メグミルク – 商品名「メグミルククリーミィリッチ」
- 明治 – 商品名「明治ベターハーフ」
- 森永乳業 – 商品名 – 「 クリープポーション」
脚注
注釈
出典
ホットコーヒーにミルク（フレッシュ）を注ぐの写真・画像素材Snapmart（スナップマート）
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